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(1)深翻。深翻一般分秋季深翻和冬季深翻。秋季深翻是在果实采收后(8~10月),可利用此时根系的第二次生长高峰期进行。冬季深翻一般在11~12月进行。深翻要与施有机肥结合起来,深度掌握在20~40cm。

(2)中耕。中耕可以防止杂草滋生,保持土壤水分和养分,改善通气条件,促进根系和微生物活动。中耕多在生长季节进行(即5~9月),深度不超过10cm,易板结的表土特别需要中耕。

(3)除草。杂草与葡萄争夺土壤水分和养分。同时,杂草多的葡萄园虫害也多,如二星叶蝉、金龟子、地老虎等中耕结合除草,在整个生长期要经常进行。

(1)排水。葡萄喜干忌湿,土壤水分过多,在生长季节引起枝蔓徒长,降低果实质量,严重时抑制根系呼吸,长期积水可使葡萄整株死亡。葡萄园建立首先要考虑排水问题。

(2)灌水。葡萄在各个生长时期对水分的需求不同。萌芽期、开花期一般雨水较多,无需灌水,主要是梅雨后的7月份8月份,这时候往往高温干燥,如果缺水将直接影响果实膨大和转色。

1(1)施肥时期。按时期一般分为基肥、追肥、补肥。基肥为迟效性有机肥,施用量占全年施肥量的60%,9月至翌年1月都可以施。追肥是在葡萄生长发育阶段施的、以速效肥为主,追肥又分为萌芽肥(3月中旬至4月上旬的芽膨大期)、膨果肥(6月)和果实着色肥(7月上中旬)。补肥是在果实采收后施用,恢复树势,增加树体的养分储藏。

(2)施肥方法。施肥方法主要有根部施肥和根外追肥。根部施肥。主要方法有环状施肥法、沟状施肥法、全园撒施法等。环状施肥法多数用于幼龄果园,在树冠周围的外缘挖深15~25cm、宽30cm的环状沟,将肥料施入并覆土。沟状施肥法是成年葡萄园最常用的施肥法,施肥沟与植株行平行,距植株0.5~1.2m。基肥沟深30~50cm,宽40cm,追肥沟深15cm,宽30cm,施肥后覆土填平。全园撒施法一般是在葡萄根系已布满全园的情况下采用,先将腐熟基肥全园撒施,后翻土即可根外追肥。主要以速效肥喷叶背为主,绿枝、幼果也能吸收。根外追肥只能在葡萄生长期中进行,一般使用的追肥及浓度如下:尿素0.1%~0.3%、硫酸铵0.3%、过磷酸钙1%~3%、硫酸钾0.05%、硼酸0.05%~0.1%、硫酸二氢钾0.3%~0.5%。

(1)夏季修剪。夏季修剪首先是新梢管理的问题,新梢的状态将直接关系到产量和果实的品质。新梢管理主要有:抹芽、引缚、摘心及副梢管理。

抹芽:二年、三年生幼树,优先考虑树冠扩大,所以,抹芽疏枝的程度极轻,一般只将容易变成劣枝位置的新梢进行抹芽或疏枝。同时,要抹去下部生长势强的芽或新梢。而成年树的抹芽程度需根据冬季剪留冬芽数、萌芽的状况及枝条生长情况而定。若用100cm长的新梢,每平方米可留新梢7.5个。抹芽一般分数次进行,第一次在展叶初期,第二次在展叶8~10片时,第三次在坐果稳定之后实施。

引缚:引缚是从新梢长到40cm左右时开始,树势中庸的只需一次即可,幼树和树势旺的根据具体情况分两次实施。可以把结果母枝先端的新梢向延长方向引缚,其余的新梢与结果母枝缚成直角。棚面上的直立新梢从基部轻扭后绑缚。

摘心:开花前到初花期的摘心有防止落花落果的效果,但盛花前必须完成全部主梢的摘心工作。花前最适宜的摘心时期应是全树有第一朵花开花时进行,力求1~3d内完成。在盛花后50d有80%的新梢将停止生长,可仍有部分新梢继续生长,所以,7月上中旬要进行剪梢,原则上一个新梢留25片左右的叶片。

副梢的管理:副梢生长过旺容易使葡萄架面阴暗,通常在初花期主梢摘心的同时对副梢留1叶摘心或抹除,除少数培养成为副梢母枝外,如果发生二次再反复摘心。对于生长旺盛的幼树要有计划的多留副梢,以增大叶面积。

(2)冬季修剪。一般在葡萄休眠期为最佳,即每年的1月份。其任务首先是确定结果母枝的剪留长度和剪留枝数量。结果母枝的剪留长度实际是单枝剪留冬芽数量:短枝修剪留冬芽1~3个;中梢修剪留冬芽4~6个;长梢修剪留冬芽7~12个;超长梢修剪留冬芽12个以上。巨峰系品种多数幼树期生长偏旺,故常采用长梢修剪。为防止结果部位外移,须每50cm留更新枝,更新枝严格剪留2个芽,准备来年回缩更新之用。剪留枝数量实际上就是冬芽剪留的总量,考虑到产量(以每667m2000kg计)果实的品质和冬芽萌发率的实际情况(一般为50%~70%),每667m2需留冬芽约10000~12000个,则单株剪留冬芽约70~80个。

在花前7~8d掐掉花序上的1~4个花序大分枝和花序尖端,保留由下往上数14~16个花序小分枝,使果穗形状成为圆柱形坐果后至硬核前能分辨大小果粒时疏去小粒果、畸形果和过密的果粒。每穗粒数控制在30~40粒。每666.7m2定产2000kg,4000~5000穗。

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